avui dilluns, seitan casolà

Com fer nosaltres mateixos seitan ? Una  recepta casolana i a bon preu per aconseguir un substitut de la carn lliure de antibiòtics, hormones de creixement i grasses saturades. El seitan és ric en proteïnes i minerals, digestiu i medicinal.  

all you need

Imatge: Sustainable Man

depèn de la voluntat o no?

Imatge: web armènia

No demanis que el que passa ho faci com tu vols, ans desitja que els fets succeixin tal com passen...i seràs feliç.

Epictet

Aquest filòsof ens anima a distingir entre allò que depèn de la voluntat d'allò que no hi depèn, i a actuar en conseqüència, preocupant-nos pel que depèn de la voluntat i no donant importància a allò que no en depèn.

hort a l´escola

montetoro2005.blogspot.com.es/2011/01/visitam-lhort-escolar.html

llibertat

Per a Plató, l’home és essencialment la seva ànima, que preexisteix al cos, mentre que el cos, fruit d’una caiguda (mite de l’auriga), és només la seva presó.  

Ens trobem així com adormits, emboirats, atrapats pel cos. Despertar-nos, purificar-nos a través de la pràctica del discerniment i la virtut, emprant quotidianament els valors, ens allibera. 

economia para la gente

El vídeo nos traslada la perspectiva de Raúl Contreras, economista, emprendedor y responsable de Nittúa, la empresa de innovación social que ha puesto en marcha en el barrio valenciano de Benimaclet OKONOMÍA, la primera escuela popular de economía cuya metodología se basa en los planteamientos de la educación popular impulsados por Paulo Freire y que no busca dar soluciones mágicas frente a los problemas económicos que padecen los ciudadanos y si herramientas para que se puedan defender ante el acoso neoliberal. Provocar un pensamiento crítico es uno de sus objetivos.

 

la huella de agua

Habitualmente usamos una gran cantidad de agua para beber, cocinar y lavar. Pero se utiliza todavía más en la producción de bienes tales como alimentos, papel, ropa... La huella hídrica es un indicador de uso de agua que tiene en cuenta tanto el uso directo como indirecto por parte de un consumidor o productor. La huella hídrica de un individuo, comunidad o comercio se define como el volumen total de agua dulce que se utiliza para producir los bienes y servicios consumidos por el individuo o comunidad así como los producidos por los comercios. 

¿Te animas a reducir tu huella?

avui dilluns, per a postre, gelat d´espinacs

El bon temps ja convida a prendre algun gelat,  i si és d´espinacs i amb base de plàtan encara millor: aprofitem per a vitaminar-nos i mineralitzar-nos, cosa ben necessària a la primavera !

compassió

Imatge: Evangelist Naeem Nasir

La compassió (del llatí cristià compassio, derivat de compati, co- "amb" i pati "patir", "patir amb") és un sentiment a través del qual hom comparteix el sofriment d'altri. A diferència de la pietat o l'empatia, la compassió implica sovint la voluntat d'implicar-se per tal d'alleugerir la pena de l'altre.

És considerada per la majoria de tradicions religioses i per d'altres corrents de pensament com una de les més grans virtuts.

Font: ca.wikipedia.org

els rostres de la deessa

Déus i Deesses han representat en l´imaginari humà les aspiracions de trascendir els propis límits. El vídeo ens trasl.lada a un acte simbòlic de recuperació de les Deesses del nostre imaginari, organitzat per l´Associació de Dones Pal.las Atena de Barcelona.

Que les deesses ens inspirin i ens empoderin !

Pal.las Atenea (Παλλὰς Ἀθήνη)  és la deessa de la guerra i de la civilització, de la saviesa, la estrategia, les arts i la justicia.

have you eaten your superfoods today ?

ens hem begut l´enteniment

La surconsommation from Lasurconsommation on Vimeo.

En només 6 minuts ens fem càrrec del món d´esclaus, botxins & víctimes,  on vivim. 

Fins quan ?

avui dilluns, farcellets de bledes amb cigrons i salsa de tomàquet

 

Per a 20 farcellets, retirar la tija de 10-15 fulles grans de bleda, y coure-les uns minuts fins que s´estovin per tal de poder enrotllar-les. En lloc de bledes podriem fer-ho amb fulles grans d´espinacs o d´enciam tipus romana.

El procediment, ingredients i quantitats pel farcit, a base de cuscús (o arròs) amb panses i condiments tals com nou moscada, canyella, gengibre en pols i clau, les trobareu al link.

Deixem refredar el farcit i fem els farcellets; llavors els escalfem en una salsa de tomàquet suau. Per a completar el plat, s´acompanya amb cigrons amanits previament amb sal, oli, vinagre balsàmic i comí.

www.ecoagricultor.com/2012/07/rollitos-de-acelgas

quan els diners son l´objectiu tot falla

El títol correspon a les paraules de Christian Felber, l´economista que proposa el model econòmic alternatiu enfocat en el bé comú. 

Segons ell, l´objectiu ha de ser la qualitat de vida i la satisfacció de les necessitats: la mesura de l´èxit no l´haurien de donar pas els diners, un simple mitjà, sino el cultiu de valors com l´ecologia, la humanitat o la solidaritat.

Cal reflectir en l´economia la saviesa de les virtuts humanes tals com la confiança, l´honestedat, l´empatia o el respecte.

cal prevenir els riscos de tempesta solar o altres fenòmens climàtics ?

Aquest esquema sobre el procés de decisió en prevenció de riscos ens mostra els diferents àmbits d'intervenció davant "riscos", i el rol que juga, en aquest marc, la preparació individual-familiar que es fa necessària davant les dificultats del tipus de risc per clima espacial i EMP artificial.

http://www.facebook.com/ClimaEspacial

fent endreça

            Imatge: The Art Of Clean Up, Photographs by Ursus Wehrli

Al Mas Ribas fem endreça general, endreça de primavera. De moment sembla del tot impossible però, l´ordre acabarà arribant, com la fruita madura: ara per ara hi regna un caos prometedor !

En un moment de descans he trobat un apassionant documental de la BBC sobre la vida i l´Univers, que ens mostra la relació entre l´ordre i el caos:

documentalesfundamentales.blogspot.com.es/2012/02/la-vida-secreta-del-caos-bbc.html

la lluna, quan és creixent, té puntes a sol ixent

FONT: Aromaticas Medicinales

vies verdes vora el mar

Font Imatge: Curiositix (Facebook)

El Consorci de les Vies Verdes de Girona 

gestionen aquests traçats, 

entre els quals hi trobem 

la "ruta del tren petit", 

que passa just davant del Mas Ribas (Palamós).

Per a conèixer aquesta ruta, d´uns 6 Km,

i els beneficis d´anar en bici, 

cliqueu els links de sota.

http://www.viesverdes.cat/CA/55/ruta-del-tren-petit.html

 http://ashramnostrum.blogspot.com.es/2012/10/la-ruta-del-tren-petit-via-verda.html

avui dilluns, idees per a la carmanyola

Amb el bon temps l´afició a la carmanyola augmenta, oi? Els desplaçaments no están renyits amb els bon àpats!

Apuntem dues opcions: 

• La proposta de Maison Courgette, que correspon a la imatge superior, fàcil de recalentar, per a un dia laborable:
  http://www.facebook.com/photo.phpfbid=137996789715595&set=a.115770621938212.17716.115327231982551&type=1&theater

• I el "pà de viatge", en la imatge de sota, de CASA Vegetariana, una opció per anar d´excursió:  www.facebook.com/photo.php?fbid=480361492017877set=a. 464942973559729.105727.129640053756691&                           

farmaciola de camp

Imatge: Remedios Naturales

Solucionant una petita emergència "in situ": la natura, diligent, ens proporciona bons remeis. 
On diu "fulla de plàtan" vol dir "fulla de plantago".

publicitat de la bona !

Un cartell publicitari que s´exhibeix al Km 89.5 de la Panamericana Sur inclou 5 màquines, que capten l´aigua de la humitat ambiental. Es preveu que, el proper estiu, generi un total de 96 litres diariament, per a ús de la població resident als voltants o del estiuejants que desitgin consumir aigua potable.
http://ecoinventos.com/2013/un-panel-publicitario-que-produce-agua-potable-del-aire

només amb el cor

Compartim una escena de la pel.lícula 
“El Petit Princep”, 
quan la guilla es despedeix 
i li confesa el següent secret:

Només amb el cor es pot veure amb claredat,

lo essencial és invisible als ulls.

qui no té un all té una ceba

 Un hort per ser feliç

Si a la cuina o al rebost teniu cebes que comencen a grillar, us les emporteu a l'hort! Les planteu, i al cap de poques setmanes tindreu cebes tendres, o bé cebes amb flor si deixeu passar unes setmanes més, per tal de disposar de llavors de cara a sembres posteriors. Aquí s'aprofita tot!

evolució

Com ho podem afrontar ? 

Al link hi ha informació sobre el camí de Xiu Lian. Al meu entendre és un enfoc vàlid per a tendir a una bona solució.

http://ashramnostrum.blogspot.com.es/2012/08/extractode-una-conferencia-de-letian.html

avui dilluns, demà dimarts, demà passat….

Al link hi trobareu un menú vegetarià per a tota la setmana !

http://www.thesecretlarevista.com/ca/12/502/Menu_vegetaria.html

pol.linització en risc

S´ha demostrat l´impacte dels pesticides en els cervells de les abelles, animals de comportament complexe i elevat nivell de sociabilitat: disminueixen la seva capacitat de trobar, aprendre, recordar i llavors comunicar a les seves companyes de rusc on es troben, en bona qualitat i quantitat, el polen i el néctar. Tindran en compte les companyies productores de pesticides aquests resultats en l´avaluació de la seguretat dels productes químics ?

www.facebook.com/pages/INFORMAZIONE-LIBERA/71253357381

a les fosques

Els científics observadors del clima informen sobre el risc de tempesta solar extrema, els efectes geomagnètics i la gestió d´aquesta mena d´emergències. Només cal conèixer unes nocions bàsiques i mantenir la calma. El vídeo ens recorda la campanya educativa a les escoles a l´época de la Guerra Freda al EEUU. Potser cal ara també una actuació similar a nivell informatiu general? Aprendre no fa cap nosa. http://www.survivalistas.es/manual-tormenta-solar

un petit hort productiu, per a principiants

Cal col.locar capes de matèria verda, seca, fulles i residus orgànics vegetals, repetint el procès en capes de 3 a 5 cm fins a una alçada d´uns 30 a 40 cm. El procès de descomposició mateix afavoreix la proliferació animal, llavors disposarem d´un sòl molt ric, tipus bosc.

+ info: http://mon-potager-en-carre.fr/tag/potager-en-lasagne

l´ànima de la natura

Els albercoquers simbolitzen, per als armenis, la veritable ànima de la seva natura.
 
El duduk (դուդուկ) o "flauta d'albercoc", ens trasl.lada "l'ànima de l'albercoquer", d´on en prové la fusta: aquest es el significat literal de la paraula en armeni. 

La música del duduk, un instrument antiquíssim, va ser reconeguda per la UNESCO com a un dels tresors del patrimoni cultural immaterial.

aprenent a sumar

Imatge de Sustentator, de Facebook

L'individualisme creixent ens allunya de qualsevol projecte col·lectiu (Sennet, 2000). 

Les solucions demanen actituds de confrontació de les diferències, de crear des de l’intercanvi.

en bici

avui dilluns, amanida de col

Ingredientes:

col rizada, sin tallos y las hojas cortadas en tiras finas
2 cucharadas. aceite de oliva
1 cucharada. vinagre de sidra de manzana
1 ½ cdta. sal marina, dividida
1 taza de nueces enteras
¼ cdta. pimienta de cayena
1 nabo mediano, pelado y rallado (1 taza)
1 zanahoria mediana, rallada (½ taza)
2 cebollas verdes, cortadas finas en diagonal

Aderezo: 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada cáscara de limón rallada, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada baja en sodio salsa de soja, 2 cdta. miel de abejas.

1. Para hacer la ensalada: Coloca la col rizada en un tazón grande y vierte el aceite de oliva, vinagre y 1 cucharadita de sal por encima. Suavemente mezcla todo alrededor de 2 a 3 minutos hasta que la col comienza a marchitarse. Dejar reposar 30 minutos.

2. Para preparar el aderezo: Mezcle el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, la salsa de soja y miel de abeja en un tazón. Sazone con sal y pimienta, si lo deseas.

3. Revuelve el nabo, zanahoria y cebolla verde en la mezcla de col rizada. Mezcle con el aderezo. Adorna con las nueces.

Fuente: Pasión Vegetariana / www.vegetariantimes.com

tot pais pot alimentar la seva gent

           Imatge: Organic Gardening

Havent planificat acuradament la distribució del planter, ara, seguint la lluna, amb paciència i d´acord amb la metereologia, toca plantar.

Peter Rosset, en la seva anàlisi sobre les polítiques que impedeixen que la gent pugui alimentar-se a tot el món evidencia la necessitat d’un canvi. "La principal causa de morts i malalties és la fam; el remei és l’alimentació; el remei existeix". 

"Sabem que la producció a escala més petita és més eficient. Cada país –i tots els països del món tenen prou terra i aigua per això– han de conrear els productes bàsics per alimentar la seva població".

http://www.deulofeu.org/index.php?idioma=1&pagina=501

re-pensando el proceso segun la ley de la naturaleza

El vídeo nos muestra la Economía Circular, que sigue los modelos que rigen la naturaleza: re-pensando y re-diseñado bajo esta óptica los productos, los componentes y los embalajes, generamos materiales seguros y biodegradables que ayudan a producir mas cosas. Así no hay recursos perdidos en la elaboración de cualquier material y podemos conseguir la sostenibilidad.

com aprofitar millor l´energia solar per a cuinar

Al link de sota trobareu les instruccions per a construir un forn solar amb materials tan assequibles com fusta, cartó, xapa metàl·lica, vidre, paper d’alumini, tela vaquera, cola, pintura negra o unes frontisses. 

El disseny ens permet posar-lo en dues posicions diferents per aprofitar millor els raigs solars d’estiu i d'hivern. Al seu interior es pot arribar a temperatures de 130ºC que permeten cuinar diferents aliments lentament. 

Els cuinats són excel.lents. Bon profit !!!

www.conselldeivissa.es/energia/activitats-forn-solar.html

amabilidad

 

Imagen: Página comunitaria Francisco Gago Nieto

la biosfera

"La biosfera - segons Wikipedia - és la suma de tots els ecosistemes. També rep el nom de zona de vida a la Terra ja que és el sistema format pel conjunt dels éssers vius propis del planeta Terra punt amb el medi físic que els rodeja. Des d'un punt de vista més ampli, la biosfera és el sistema ecològic global integrant tots els éssers vius i les seves relacions".

Al video, sintètic i amb efectes audiovisuals ben didàctics, veïem com s´han desenvolupat les relacions de l´home amb les altres espècies al llarg del temps. I observem l´estat del planeta actualment, en funció de la intervenció de l´home, una espècie d´allò més animal !

avui dilluns, demà dimarts, Sant Josep...

"De Joans, Joseps i ases, n´hi ha a totes les cases". Cal pensar en un menú festiu, és d´interès general, oi ? 

Aquest "Curry de tomàquet i fideus de cigró" es un plat especial, 100% indian style, una sorpresa plena de noves sensacions, un regal.

I els regals volen una mica de dedicació, en aquest cas ens hem d´esmerçar en aconseguir els ingredients*.

 

maisoncourgette.blogspot.com.es/2013/03/curry-rapido-de-tomate-y-fideos.html

*nota de l´autora: "Estos fideos los compré en una tienda que hay en la C/ St Pau, Barcelona. No recuerdo el nombre pero voy desde pequeña que me llevaba mi madre y tienen de todo. Está a mano izquierda en una esquina si vas caminando desde Las Ramblas. Para los que no sois de Barcelona supongo que tendréis colmados de cocina del mundo y no será díficil encontrarlos".

so de primavera

Des de principis de març, de matinada, ja sentim els cants de la merla (Turdus merula), diuen que dels més bonics, només superat pels dels rossinyols. Això, juntament amb els colors de la mimosa, revitalitza tot l´entorn i ens fa adonar que la primavera ha arribat ... malgrat les fredes tramuntanades que encara resten per bufar !

cultivar con mar

En el video Oriol Arnal nos explica como, por capilaridad, se puede sembrar regando con AGUA DE MAR, por absorción. Cualquiera puede generar humedad de esta forma, usando como sustrato incluso tierra de mala calidad o arena.

cómo obtener nuestras propias semillas

Obtener nuestras propias semillas tiene gran interés, en aras a  recuperar las variedades tradicionales en agricultura ecológica, ya que aportan diferentes ventajas: 

• una referencia cultural y una calidad diferenciada, para los consumidores.
• la recuperación cultivos más rústicos, así como el control de todo el proceso de cultivo, desde la semilla hasta el fruto,
  para los productores ecológicos.

El manual se puede descargar en el link siguiente:
http://www.mediafire.com/view/?8sju51jqpi2rvpd
 

carril bici

La "ruta del tren petit" passa arran del Mas Ribas. Per  si algú punxa la roda de la bici, al video trobeu com s´arregla quan no tenim "parxes". Aquests africans, avesats a la falta de materials, ens en fan 5 cèntims.

Bona ruta  !
  

www.viesverdes.cat/CA/55/ruta-del-tren-petit.html

guanyar o perdre ?

Al Mas Ribas us oferim un espai 
per a meditar en grup, 

obert a tothom.

de dilluns a divendres, de les 18h a les 18h45

donatiu: la voluntat

preguem confirmeu assistència i sigueu puntuals
 

http://ashramnostrum.blogspot.com.es/p/activitats.html

avui dilluns, seitan a la milanesa sobre cuscus de bròquil

 

Para hoy un plato SIN: sin carne, pescado, huevos, lácteos, harinas ni azúcares refinados. Sin embargo, un plato muy completo, lleno de proteínas, muy sabroso y saludable. La receta es idónea para los cánceres de cada cual. Los protagonistas de este plato son dos:

• El seitán, sustituto vegetal de la carne, elaborado con gluten de trigo, con un 25% de proteínas. 
• Y un cuscus muy especial: coliflor picadita, escaldada y aliñada, una forma fácil de comer verdura como guarnición.

www.lacocinaalternativa.com/2013/02/16/receta-de-filetes-de-seitan-a-la-milanesa-sobre-cuscus-de-coliflor

Y para los que optais por elaborar el seitán en casa:

fentxupxup.blogspot.com.es/2011/03/seitan-casero.html

cooperar con los diferentes, construir el futuro

                    imatge: www.elblogalternativo.com

Hace un par de dias el acreditado sociologo Richard Sennett demostró su poder de convocatoria en el auditorio de la Pedrera, en Barcelona.

“Hemos perdido la capacidad de cooperar con los diferentes -dijo- No hablo de solidaridad, sino de colaborar con los que no piensan como tú, con los que no te entiendes. Esa destreza social es un arte que hemos de recuperar”

“Se me ocurre que habría que empezar por trabajar de abajo arriba, emprender pequeñas metas comunes alcanzables. Ser agentes del cambio, y no sólo observadores, porque criticar, analizar, hacer diagnósticos e identificar al enemigo no sirve de nada si no se actúa. Eliminemos la destrucción y construyamos”. 

Con estas palabras Sennett nos invita a profundizar en la capacidad de colaborar entre gente que no piensa igual, aportando soluciones autenticamente constructivas.

remeis

(Vídeo realizado por TvBio)

El médico Xavier Uriarte nos explica una serie de remedios populares para combatir enfermedades comunes a partir del sentido también común, a base de modificar nuestras rutinas o actitudes, tomar alimentos naturales, etc

Para conocer más: www.remeiersremeires.com

ètica

 

L´ètica regula l'interès individual. Per aconseguir la supervivència cultural i biològica, en les actuals condicions de gran poder dels humans, cal cuestionar i discernir els valors étics.
 

En la transició cap a un futur més sostenible, necessitem reconsiderar les virtuts fora de la norma social actual.  

La permacultura es basa en tres principis ètics: cura de la terra, cura de la gent i compartir els recursos, principis que també es troben en la majoria de les societats tradicionals que van existir en equilibri amb el seu medi. 

avui dilluns, carxofes amb patata

Un plat d´hivern, el que toca aquests dies freds per anar superant les temperatures baixes. 

Només de veure´l ja ens refem, oi ?

Ingredients
per 5 persones

• 8 carxofes
• 4 patates
• 1 tomàquet vermell
• 2 alls
• Sal i pebre

Elaboració 
consulteu al link:

deries-mone.blogspot.com.es/2013/01/carxofes-amb-patata.html

un brindis a la Mediterrània

Ja apunta el bon temps i sorgeix de nou la necessitat de gaudir del mar, de banyar-nos-hi, de nedar i capbussar-nos, d´assaborir el Mediterrani. No dubtem  de les qualitats terapèutiques de l´aigua de mar, malgrat que en té moltes més que podem tastar, doncs és ideal per preparar magnífiques receptes de cuina amb sabor marí: paelles, pasta, verdures...Els plats preparats damunt la barca, mar endins, des de sempre s´han cuinat així.

Hi ha estudis que proclamen les bondats de la ingesta de petites quantitats d'aigua de mar, com els de Quinton. Facilitem al cos tots els elements de la taula periòdica, la qual cosa no es pot aconseguir amb cap altre aliment o beguda. Rebaixant l´aigua de mar amb aigua, afegint-hi una mica de suc de llimona i una mica de stevia, al gust i conveniència de cadascú, podrem prendre-la com a beguda isotònica de qualitat.

Salut !!!

le dernier mot

Imatge: Incroyable comestible

En Xescu, el masover del Mas Ribas, prepara el planter de la temporada: s´acosta la primavera i el cicle anual de la natura ens dicta la planificació. 

La feina de pagés ja ho té això. cal procurar sincronitzar en cada moment la corresponent tasca i ahir, malgrat el mal temps i altres dificultats, tocava procurar-se un planter de qualitat.

Actualment disposar de bon planter, de bones llavors, és tot un repte que hem d´afrontar amb perseverança.

urtica dioica

www.floracatalana.net

Al Mas Ribas tenim ortigues a l´hort, als marges, com a tants altres llocs; creixen pel seu compte, apareixen on volen, no les plantem pas nosaltres.

L´ortiga és diürètica, depurativa i reconstituent. Millora la circulació i afavoreix l´expulsió de les pedres del ronyó. Ens aporta varietat de vitamines i minerals. S´aconsella per tractar el sobrepès, la diabetis, l´excès de colesterol, la retenció de líquids i el reuma, entre altres malures. Quin bé de Dèu de propietats al nostre abast !

Es molt bona la truita d´ortigues, l´amanida, i la sopa, amb api i ceba, deixant-les coure uns 20 minuts i triturant-les, és excel.lent. Tenen molta fibra i a vegades, per fer-les més passadores, cal retirar la tija. Després de collir-les es millor deixar-les reposar durant mig dia abans de cuinar-les per tal de que no piquin al manipular-les. 

www.facebook.com/photo.php